akide şekeri
-
Şeker ve suyun 175-180 ˚C’ye kadar ısıtılıp karamelleşince ateşten indirilip mermer tezgâh üzerine dökülerek ve çeşitli baharatlar (karanfil, tarçın vb.) ve aromalı malzemeler (damla sakızı, gül yaprağı vb.) eklenerek 70 ˚C’ye yoğurularak soğutulması ve özel şeker makası ile kesilerek veya piramit şekli verilerek yapılan, ağızda güç eriyen şekerleme türü.
Eşanlam: ağda şekeriİngilizce berlingo candy; berlingot; rock candy; rock sugarFransızca berlingo bonbon, m; berlingot, mAlmanca Kandelzucker, m; Kandiszucker, m